Chef de partie pâtisserie H/F

Des Gâteaux et du Pain; Paris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Titres transport et mobilité douce 50%

Carte titres restaurant

Prime annuelle

Job summary

Des Gâteaux et du Pain à Paris recherche un demi chef de partie pâtisserie. Vous organisez la production de votre poste, encadrez l’équipe et maîtrisez les techniques pâtissières pour obtenir des pâtisseries de qualité.

Vous assurez la finition, participez au nettoyage du laboratoire et veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Motivé par l’excellence, vous transmettez votre savoir-faire et vous vous adaptez à l’évolution des pratiques.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP Pâtissier et d’au moins un an d’expérience dans la pâtisserie.
• Connaissances approfondies des matières premières et du matériel de pâtisserie.
• Rigueur et organisation.
• Sensibilité envers l’impact environnemental et esprit d’amélioration continue.
• Être force de proposition.
• Aimer le travail d’équipe.
• Savoir s’adapter à toute situation.
• Ouverture d’esprit, tolérance et équité.
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité.

Responsibilities

• Organisation de la production liée à votre poste.
• Encadrer et manager l’équipe de production.
• Maîtriser les techniques pâtissières.
• Assurer la finition des pâtisseries.
• Effectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de production.

Skills

Rigoureux

Organisé

Esprit d’amélioration

Esprit d’équipe

Adaptabilité

Curiosité

Humilité

Sensibilité environnementale

Education

CAP Pâtissier + 1 an d’expérience

Tools

Matériel pâtisserie

Job description

PRINCIPALES MISSIONS

Activités principales :

• Organisation de la production liée à votre poste
• Encadrer et manager l’équipe de production
• Maitriser les techniques pâtissières
• Assurer la finition des pâtisseries
• Effectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de production

Gestion des matières premières et produits finis :

• Contrôler les stocks des matières premières liées à votre poste de production
• Maîtriser et contrôler le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
• Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles FIFO/PEPS
• Optimiser ses pratiques en matière de gaspillage alimentaire et non alimentaire
• Atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés

Travailler en équipe :

• Participer à la transmission de vos savoirs faire et savoir être
• Contribuer à une ambiance positive
• Aider à l’intégration des nouveaux collaborateurs

AVANTAGES

• Participer à l’évolution de notre métier dans une structure engagée
• Participation aux titres transport et mobilité douce de 50%, puis 100% au bout d’un an d’ancienneté avec retroactivité
• Carte titres restaurant
• Prime annuelle

Amoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c’est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu’en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d’excellence, et - quelles que soit leurs connaissances - autant désireux d’apprendre que de transmettre.Vous êtes demi chef de partie pâtisserie. Sous la supervision directe de votre chef de production, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes impliqués à transmettre à votre équipe les nouvelles pratiques d’une pâtisserie en lien étroit avec la nature.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISESTitulaire au minimum d’un CAP Pâtissier et d’au minimum un an d’expérience dans le domaine de la pâtisserieDispose de connaissances approfondies sur les différentes matières premières et le matériel de pâtisserieRigoureux et organiséAvoir une sensibilité envers notre impact environnemental et un état d’esprit orienté vers une amélioration continueÊtre force de propositionAimer le travail d’équipeSavoir s’adapter à toute situationOuverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équitéCuriosité et envie d’apprendre, humilité