Commis de cuisine - Pizzaïolo F/H

WeRecruit; Les Allues; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un aide-pizzaier·ère pour épauler le Chef de Partie Pizza au sein de notre production.

Vous contribuerez à la préparation des pâtons, à la maturation, à l'assemblage des garnitures et à la cuisson des pizzas, tout en respectant les fiches techniques et les règles HACCP. Rotation possible sur d'autres postes selon planning et besoins.

Qualifications

• Aider le Chef de Partie Pizza dans la préparation des pâtes à pizza et leur pétrissage.
• Gérer la maturation des pâtons sous supervision.
• Préparer garnitures, sauces tomate et ingrédients du poste pizza.
• Participer à l'étirage et à la garniture des pizzas selon les fiches techniques.
• Appliquer les règles d'hygiène et HACCP.

Responsabilités

• Aider le Chef de Partie Pizza dans la préparation des pâtes à pizza.
• Gérer la maturation des pâtons.
• Préparer garnitures et sauces tomate.
• Participer à l'étirage et à la garniture des pizzas.
• Participer à la cuisson des pizzas.
• Ranger et stocker les productions selon les procédures.
• Maintenir le poste de travail et le four propres et organisés.
• Appliquer les règles d'hygiène et HACCP.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Développer ses compétences techniques et connaissance des produits.

Connaissances

Maturation pâtons

Préparation garnitures

Cuisson pizzas

Hygiène HACCP

Description du poste

Rattaché(e) au Chef de Partie Pizza ; en l'absence, au Second de Cuisine — Biancaneve / Le Fumoir / Le Salon vous épaulez le Chef de Partie Pizza dans la préparation des pâtons, des garnitures et la cuisson des pizzas.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Aider le Chef de Partie Pizza dans la préparation des pâtes à pizza (pétrissage, boulage).
• Gérer la maturation des pâtons sous la supervision du Chef de Partie.
• Préparer les garnitures, sauces tomate et ingrédients du poste pizza.
• Participer à l'étirage et à la garniture des pizzas selon les fiches techniques.
• Participer à la cuisson des pizzas sous la supervision du Chef de Partie.
• Ranger, étiqueter et stocker les productions selon le Classeur — Bonnes Pratiques Réception.
• Garder son poste de travail et le four propres et organisés.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Appliquer le PND pour son poste sous supervision.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises selon l'organisation du service.
• Développer ses compétences techniques et sa connaissance des produits.

Rotation possible sur les autres postes de production selon planning et besoins.