Commis de cuisine H/F - CHAUMONT - CDI

Taleez; Chaumont; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un commis de cuisine pour élaborer des plats faits maison inspirés des recettes traditionnelles, en utilisant des produits frais et de saison, destinés à nos résidents.

Sous la responsabilité du Chef-gérant, vous prendrez part à la mise en place, aux préparations et au soutien des cuisiniers. Vous assurerez le nettoyage, le respect des normes HACCP et l’organisation quotidienne de la cuisine, avec un planning en roulement et un week-end sur deux.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste de commis de cuisine, idéalement dans le médico-social.
• Maîtrise des techniques culinaires de base (chaudes et froides) et des règles HACCP.
• Rigueur, réactivité et sens du travail en équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, lavage et taillage des légumes).
• Participer à la préparation et à la mise en place des plats.
• Assister les cuisiniers dans les préparations culinaires.
• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel et du poste de travail.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la bonne organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Respecter le planning en roulement et le week-end travaillé.

Connaissances

Hygiène HACCP

Cuisine familiale

Préparations de légumes

Esprit d'équipe

Description du poste

Sous la responsabilité d’un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.

Restonis s’engage sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif.

Vos missions :

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, lavage et taillage des légumes.

• Participer à la préparation et à la mise en place des plats.

• Assister les cuisiniers dans la réalisation des différentes préparations culinaires.

• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel et du poste de travail.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer à la bonne organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.

  Planning en roulement, avec un week-end sur deux travaillé

  Horaires : 8h00 – 19h30, avec 1 heure de pause

Vous justifiez d’une première expérience réussie sur un poste de commis de cuisine (idéalement dans le secteur du médico social)

Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments ainsi que les normes HACCP. Vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.

Vous êtes rigoureux, réactif et vous avez le goût du travail en équipe.

Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.