Cuisinier H/F - CHELLES - CDI

Restonis; Chelles; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un cuisinier pour élaborer des repas faits maison inspirés des recettes traditionnelles destinés aux résidents. Sous la responsabilité du Chef-gérant, vous préparez les plats chauds et froids ainsi que les desserts, tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité.

Vous prenez part au service en salle et participez au rangement et nettoyage du matériel. Horaires: 7h00 à 19h00 avec 2 heures de pause, soit 10 heures/jour.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis.
• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine, idéalement dans le médico-social.
• Maîtrise des règles HACCP et des techniques culinaires de base.
• Bonnes connaissances pâtisserie et travail en équipe.

Responsabilités

• Préparer plats chauds et froids et dessers (pâtisserie).
• Appliquer les normes d'Hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer au service en salle auprès des résidents.
• Ranger et nettoyer le matériel et la cuisine.
• Respecter les textures et régimes des résidents.

Connaissances

Techniques culinaires

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Formation

CAP/ BEP cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.

Restonis s'engage sur des services de restauration soignés et variées (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif.

Vous élaborez les plats chauds et froids ainsi que les desserts (confection de pâtisserie) tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité. Vous prenez part au service en salle auprès des résidents. Vous participez au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine.

• Horaires :7h00à 19h00 avec 2 heures de pause, soit des journées de 10 heures de travail effectif

• Planning :35 heures en cycle (une semaine de 3 jours travaillés et une semaine de 4 jours travaillés)

De formation culinaire (CAP/ BEP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste de cuisinier (idéalement dans le secteur du médico social).

Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments ainsi que les normes HACCP. Vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.

Vous êtes rigoureux, réactif et vous avez le goût du travail en équipe.

Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.