COMMIS DE CUISINE (H/F)

ASS LANGUEDOCIENNE D EDUCATION; Sanilhac-Sagriès; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation médico-sociale à Sanilhac-Sagriès recherche un cuisinier pour seconder dans la préparation des repas. Le candidat doit avoir un CAP de cuisine et une connaissance du milieu social. Il sera responsable de la partie froide, du nettoyage, et devra suivre les règles d'hygiène HACCP. Ce poste en CDI offre un horaire de 35 heures par semaine avec RTT.

Prestations

RTT et congés trimestriels

Qualifications

• Titulaire du diplôme CAP de cuisine.
• Titulaire du permis B.
• Connaissance des institutions sociales et médico-sociales.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Seconde le cuisinier dans la réalisation des repas.
• Prendre en charge la partie « froid » : entrée et desserts.
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail.
• Aider à la réception des marchandises si nécessaire.
• Gérer et tenir les cahiers de présence aux repas.

Connaissances

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP de cuisine

Description du poste

Présentation du DITEP

Géré par l'Association Languedocienne d'Education (A.L.E), le Dispositif ITEP des GARRIGUES (62 salariés) permet d'accompagner des adolescents et jeunes adultes présentant des troubles psychologiques au sens du décret de 2005, de la circulaire de 2007 et du décret du 5 juillet 2024. Ainsi le Dispositif propose différentes modalités d'accueils et d'accompagnements (internat, internat séquentiel, SESSAD/ambulatoire, accueil de jour avec des ateliers à médiation, une unité d'enseignement de type Collège et d'autres formes de scolarisations en collège, lycée, CFA, MFR) pour 76 jeunes de 10 à 20 ans. Cette organisation est mise en place sur deux secteurs d'interventions, NÎMES et sa périphérie ainsi que UZES/BAGNOLS sur CEZE/ALES.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

35H/semaine, travail en journée

Salaire

• Selon CCN66

Responsabilités

• Seconde le cuisinier dans la réalisation des repas du midi et du soir.
• Prendre en charge la partie « froid » : entrée et desserts, préparation et distribution des petits déjeuners, goûters et pique-niques.
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail.
• Aider à la réception des marchandises si nécessaire.
• En l'absence du responsable de cuisine, gérer et tenir les cahiers de présence aux repas (jeunes, éducateurs, personnel, invités) ainsi que le logiciel PIANO.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans le cadre de la méthode HACCP.

Profil demandé

• Titulaire du diplôme CAP de cuisine.
• Titulaire du permis B.
• Connaissance des institutions sociales et médico‑sociales et plus particulièrement du fonctionnement d’un DITEP et du travail en cuisine collective.
• Capacité à travailler en équipe.

Conditions de travail

• RTT et congés trimestriels (ouverture annuelle de 210 jours, fonctionnement basé en partie sur le rythme des vacances scolaires).

Date limite candidature

14 Novembre 2025

Candidatures à adresser à

Mr le Directeur
DITEP des GARRIGUES
10 ter Chemin Croix de CANDORDY – 30700 SANILHAC – SAGRIES
[e-mail]

Expérience

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – cette formation est indispensable.

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – cette compétence est indispensable.
• Eplucher des légumes et des fruits – cette compétence est indispensable.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de rigueur et de précision.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Autre accueil ou accompagnement sans hébergement d'enfants et d'adolescents.

Employeur

• Nombre d'employés : 50 à 99 salariés.
• Association loi 1901, gérant un établissement médico-social « Institut thérapeutique éducatif et pédagogique » pour des enfants et adolescents avec des troubles du comportement et du caractère.
• Contact : M. Stéphane CLANET, le Directeur.