Commis de cuisine H/F

Groupe Bertrand; Lyon; Híbrido; EUR 18.000 - 22.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Volfoni à Lyon, enseigne de trattoria-pizze italienne, recherche un Commis de cuisine h/f pour contribuer à l’élaboration de plats italiens traditionnels et l’organisation en cuisine.

Vous effectuerez l’épluchage, la coupe et la préparation des aliments, en binôme avec le chef de partie, et vous veillerez au respect des règles HACCP et à l’entretien du matériel de cuisine.

Formación

• Éplucher, trancher, découper les aliments.
• Former un binôme avec votre chef de partie.
• Participer à la réalisation de mets simples.
• Être irréprochable sur le soin du matériel.
• Connaître par cœur la définition de HACCP.
• Être un chef de partie en puissance.

Responsabilidades

• Éplucher, trancher, découper les aliments et participer à la préparation des plats.
• Former un binôme avec le chef de partie et assurer l’exécution des tâches en cuisine.
• Participer à la réalisation de mets simples en respectant les fiches techniques et les standards.
• Veiller au soin du matériel et à l’hygiène des postes de travail en conformité avec HACCP.
• Préparer les gestes techniques et les portions dans le cadre des recettes établies.
• Être force de proposition pour progresser vers un rôle de chef de partie.

Descripción del empleo

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.

Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.

Vous souhaitez être Commis de cuisine h/f pour notre enseigne de trattoria-pizze italienne Volfoni ?

Votre challenge:

• Eplucher, trancher, découper
• Former un binôme avec votre chef de partie
• Participer à la réalisation de mets simples
• Etre irréprochable sur le soin du matériel
• Connaitre par cœur la définition de HACCP
• Etre un chef de partie en puissance