Chef Sushi - Préparations Maki/Nigiri & HACCP

RANDSTAD SAINT PIERRE; Saint-Pierre; On-site; EUR 23,000 - 31,000; Full time

Job summary

RANDSTAD SAINT PIERRE recherche un(e) cuisinier(ère) sushi pour préparer et réaliser des sushis et spécialités japonaises selon les standards qualité et les règles d'hygiène en vigueur.

Vous entrez les riz, découpez poissons et légumes, assemblez les maki, california, nigiri et sashimi, assurez la mise en vitrine et le conditionnement selon les procédures, et contribuez à la traçabilité et au respect du HACCP.

Qualifications

• Expérience en préparation de sushis et maîtrise des règles HACCP.
• Bonnes pratiques d'hygiène et stockage conforme.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsibilities

• Préparer et réaliser des sushis et spécialités japonaises.
• Gérer la mise en place et la traçabilité.
• Respecter les normes HACCP et la chaîne du froid.
• Participer à la réception des marchandises et au service client.

Job description

RANDSTAD SAINT PIERRE recherche un(e) cuisinier(ère) sushi pour préparer et réaliser des sushis et spécialités japonaises selon les standards qualité et les règles d'hygiène en vigueur.

Vous entrez les riz, découpez poissons et légumes, assemblez les maki, california, nigiri et sashimi, assurez la mise en vitrine et le conditionnement selon les procédures, et contribuez à la traçabilité et au respect du HACCP.