Sous-Chef Sushi & Wok — Expert Prep & Stand Lead

Flatchr; L'Étrouflère; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation

Remboursement des transports à 50%

Mutuelle

Résumé du poste

Wasabi recherche un(e) preparateur(trice) sushi et mets associés pour travailler dans un corner en grande surface en Pays de la Loire. Vous réaliserez la confection des sushis, la découpe du poisson et la préparation des plats wok et poke bowl, en respectant les procédures internes et les normes HACCP.

Vous assurerez l’entretien du stand, la gestion des stocks et serez le bras droit du chef sushi, avec autonomie et rigueur pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expertise dans la confection des sushis et techniques associées.
• Maitrise des bases d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi souhaitée.

Responsabilités

• Confection des sushis et préparation des plats sushi-wok-bowls.
• Découpe et préparation du poisson selon les normes d’hygiène.
• Entretien du stand et gestion du matériel et des stocks.

Connaissances

Confection sushi

Découpe poisson

Hygiène & sécurité alimentaire

Autonomie & rigueur

Gestion des stocks

Description du poste

Wasabi recherche un(e) preparateur(trice) sushi et mets associés pour travailler dans un corner en grande surface en Pays de la Loire. Vous réaliserez la confection des sushis, la découpe du poisson et la préparation des plats wok et poke bowl, en respectant les procédures internes et les normes HACCP.

Vous assurerez l’entretien du stand, la gestion des stocks et serez le bras droit du chef sushi, avec autonomie et rigueur pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire.