Chef sushi H/F

Wasabi; Vienne; On-site; EUR 26,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Transports 50%

Formation

Aide logement 2 mois

Prime objectifs 250€

Job summary

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un-e expert-e sushi pour piloter un corner dans un supermarché. Vous réalisez les recettes, gérez les achats et les stocks, et assurez la traçabilité HACCP.

Vous manager l’équipe du corner, garantissez la propreté et la sécurité alimentaire, et assurez le respect des objectifs de production et des plannings du Business Manager.

Qualifications

• Expertise technique dans la confection des sushis.
• Expérience en restaurant ou corner sushi exigée.
• Maîtrise des fondamentaux en hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser l’intégralité des recettes (découpe poisson, dressage, emballage).
• Gérer au quotidien un corner: achats et gestion des stocks.
• Veiller à la conservation des produits et à la propreté des plans de travail.
• Former et encadrer l’équipe rattachée au corner.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business Manager.

Skills

Hygiène et sécurité

Management d’équipe

Pilotage corner sushi

Autonomie et rigueur

Connaissance HACCP

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Avantages :MutuelleRemboursement des transports à 50%PrimesFormationRéaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Contrat : 40H / CDI2 jours de repos consécutifsAide au logement de 2 moisRémunération : 2340,01 € à 2500 €Aide au logement de 2 moisPrime sur objectifs ; 250 € brutVous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se