Chef sushi H/F

Wasabi; Saumur; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Wasabi Saumur recherche un·e expert·e sushi pour piloter le corner sushi en grande surface. Vous assurerez la production, le pilotage des achats et des stocks avec rigueur, dans le respect des normes HACCP et des objectifs du Business Manager.

Vous êtes autonome, rigoureux·se et possédez une expérience avérée en sushi, idéalement en restauration ou corner sushi. Vous saurez former et encadrer l'équipe tout en garantissant une présentation irréprochable des produits.

Qualifications

• Expert·e dans la technique, la confection des sushis
• Vous avez une expérience dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous savez manager et former une équipe

Responsibilities

• Gérer quotidiennement le corner: achats et stocks
• Veiller à la propreté des postes de travail et l'entretien des ustensiles
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner
• Garantir le respect des procédures HACCP

Skills

Maîtrise sushi

Management d'équipe

Hygiène alimentaire

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se