Chef sushi H/F

Wasabi; L'Étrouflère; Presencial; EUR 22.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Wasabi, acteur spécialisé dans les corners sushi en grande distribution, recherche un(e) responsable corner sushi pour piloter un espace en haute cadence. Vous réaliserez les sushis et plats, gérerez les achats et les stocks, et veillerez au respect strict des standards d'hygiène.

Vous formeriez et encadreriez l'équipe, atteindriez les objectifs de production fixés par le Business manager et garantirez une présentation irréprochable des produits dans les rayons.

Formación

• Expertise dans la confection des sushis et les techniques de dressage.
• Expérience en gestion d'équipe et pilotage d'un corner sushi.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Autonomie et rigueur dans le travail.
• Aptitude à former et encadrer le personnel.

Responsabilidades

• Gérer au quotidien un corner sushi et piloter les achats et les stocks.
• Assurer la production et le dressage des plats en respectant les normes HACCP.
• Garantir la propreté des postes de travail et l'entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.
• Veiller à la sécurité et à l'hygiène alimentaire.

Conocimientos

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Confection sushi

Autonomie

Organisation

Descripción del empleo

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se