Chef sushi H/F

Wasabi; Gaillard; Vor Ort; EUR 30.000 - 46.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Wasabi recherche un(e) responsable corner sushi pour garantir la production et la qualité des plats dans nos corners. Vous pilotez l’équipe, assurez le respect des règles HACCP et gérez les achats et stocks au quotidien.

Vous maîtrisez les bases d’hygiène et sécurité alimentaire, et vous savez former et encadrer une équipe tout en garantissant une présentation soignée des plats et une expérience client irréprochable.

Qualifikationen

• Expérience dans la gestion d'un corner sushi ou d'un restaurant.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Expérience en management d'équipe et pilotage des achats et stocks.
• Autonomie et rigueur dans le travail quotidien.

Aufgaben

• Gérer au quotidien un corner sushi et atteindre les objectifs de production fixés par le manager.
• Piloter les achats et la gestion des stocks pour optimiser les coûts et les délais.
• Veiller à la propreté des plans de travail et à l’entretien des ustensiles.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe du corner et assurer le respect des normes d’hygiène.

Kenntnisse

Management d’équipe

Pilotage corner sushi

Hygiène et sécurité alimentaire

Autonomie

Rigueur

Jobbeschreibung

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se