Chef sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Vienne; On-site; EUR 26,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Remboursement des transports 50%

Primes

Formation

Aide au logement de 2 mois

Prime sur objectifs ; 250 € brut

Job summary

Groupe CCD (Wasabi) recherche un expert·e sushi et pilotage de corner en CDI 40H, pour l’un de ses corners situés en grande distribution. Vous réaliserez les sushis, assurerez le dressage et gérerez les achats et les stocks au quotidien.

Vous maîtrisez les bases d’hygiène et de sécurité alimentaire et savez former et encadrer une équipe. Rémunération autour de 2340,01 € à 2500 € brut mensuel, avec primes et aides au logement.

Qualifications

• Expérience en cuisine de sushi et gestion d’un corner.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à former et diriger une équipe.
• Autonomie et rigueur au travail.

Responsibilities

• Réaliser l’intégralité des recettes, du dressage à l’emballage.
• Gérer au quotidien un corner: achats et stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à leur traçabilité.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Satisfaire les clients avec une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Skills

Confection sushi

Management d'équipe

Hygiène et sécurité

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais


• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises


• Bowls, des recettes qui sentent le soleil

Avantages

• Mutuelle


• Remboursement des transports à 50%


• Primes


• Formation


• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits


• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks


• Veiller à la bonne conservation des produits


• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine


• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager


• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable


• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

• Contrat : 40H / CDI


• 2 jours de repos consécutifs


• Aide au logement de 2 mois


• Rémunération : 2340,01 € à 2500 €


• Aide au logement de 2 mois


• Prime sur objectifs ; 250 € brut


• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous


• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi


• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire


• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi


• Vous êtes autonome et rigoureux·se