Chef sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Saumur; In loco; EUR 21.000 - 32.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recrute un expert·e sushi et encadrement pour piloter un corner sushis en grande surface. Vous réalisez les recettes, assurez l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Vous managez l’équipe, formez et encadrez les collaborateurs, garantissez la propreté des postes et le respect des procédures HACCP, tout en atteignant les objectifs de production et la satisfaction client.

Competenze

• Expert dans la technique, confection des sushis.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise du management d’équipe et pilotage d’un corner sushi.
• Autonomie et rigueur.

Mansioni

• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Conoscenze

Confection des sushis

Management d’équipe

Hygiène & sécurité alimentaire

Autonomie et rigueur

Descrizione del lavoro

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil
• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous

• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se