Chef sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Saint-Just-en-Chaussée; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Groupe CCD (Wasabi) recherche un(e) responsable de corner sushi pour superviser les activités dans l'espace sushi d’un supermarché. Vous assurerez la fabrication et la présentation des sushis, gérerez les consommations et veillerez au respect des standards d’hygiène et de sécurité.

Vous avez une expérience en restauration ou corner sushi, une forte autonomie et une capacité à manager une petite équipe. Vous piloterez le corner en conformité avec les procédures internes et les objectifs qualité.

Qualifications

• Expertise en confection et présentation des sushis selon nos standards.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi exigée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Responsibilities

• Gérer les opérations quotidiennes du corner sushi.
• Assurer la préparation et la présentation des plats selon les recettes.
• Former et encadrer l'équipe du corner sushi.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et à la gestion des stocks.

Skills

Confection sushi

Management d'équipe

Hygiène et sécurité HACCP

Autonomie et rigueur

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil
• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se