Chef Sushi H/F

Wasabi Corner; Doué-en-Anjou; Presencial; EUR 28.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Wasabi Corner recherche un(e) responsable de corner sushi pour piloter l’activité dans un rayon sushis, wok et bowls. Vous assurerez la production, la qualité et l’accueil client en magasin spécialisé. Vous devrez manager une petite équipe et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste requiert autonomie, rigueur et expérience en restauration ou corners sushi, avec une approche orientée service et résultats. Profil opérationnel et polyvalent apprécié.

Formación

• Expert·e dans la technique et la confection des sushis.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des bases d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilidades

• Gérer un corner sushi au quotidien (achats, stocks, production).
• Veiller à la bonne conservation des produits et à l’hygiène des postes.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Satisfaire les clients avec une présentation soignée.
• Former et encadrer l’équipe du corner.

Conocimientos

Techniques sushi

Management d'équipe

Pilotage corner

Hygiène alimentaire

Autonomie et rigueur

Descripción del empleo

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd'hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :- Les sushis, plat traditionnel japonais - Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises - Bowls, des recettes qui sentent le soleil

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu'à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l'équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au corner

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d'équipe et le pilotage d'un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se