Chef sushi H/F

Wasabi; Tonneins; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Wasabi recherche un(e) responsable pour un corner sushi en grande distribution, basé à Tonneins (Nouvelle‑Aquitaine). Vous piloterez l’équipe, les achats et les stocks, veillerez à l’hygiène et à la sécurité, et garantirez des prestations irréprochables en sushi.

Autonome, rigoureux(se) et formateur(trice), vous animez une équipe opérationnelle. Vous assurerez le respect des procédures HACCP et atteindrez les objectifs de production avec le support du Business manager, tout en veillant à la

Qualifications

• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.
• Maîtriser les fondamentaux en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer au quotidien un corner par le pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.

Responsibilities

• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Skills

Gestion d'équipe

Pilotage corner sushi

Hygiène et sécurité

Confection sushi

Autonomie et rigueur

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se