Chef sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Provins; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Transports 50%

Primes

Formation

Résumé du poste

Wasabi, présente dans les corners des grandes surfaces, recherche un expert sushi pour piloter un corner et réaliser les recettes, du découpage du poisson au dressage et à l’emballage.

Vous avez travaillé en restaurant ou corner sushi, maîtrisez les règles d'hygiène HACCP et le management d’équipe; autonomie et rigueur sont indispensables pour atteindre les objectifs de production et satisfaire les clients.

Qualifications

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
• Vous êtes autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

• Gérer et piloter au quotidien un corner sushi.
• Conduire les achats et la gestion des stocks du corner.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production et satisfaire les clients.

Connaissances

Confection sushi

Hygiène & sécurité

Management d’équipe

Pilotage corner sushi

Autonomie & rigueur

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%
• Primes
• Formation
• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se