Chef sushi H/F

Flatchr; Provins; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Primes

Formation

Résumé du poste

Wasabi, corner sushi et bowls en grandes surfaces, recherche un responsable de corner pour superviser la production et la présentation des recettes sushi et wok, et garantir le bon fonctionnement quotidien.

Vous maîtrisez l'hygiène HACCP, le management d’équipe et le pilotage des achats et stocks; vous êtes autonome et rigoureux, capable de former et encadrer l'équipe tout en satisfaisant les clients.

Qualifications

• Expertise technique dans la préparation des sushis et plats associés.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité des recettes, découpe du poisson, dressage et emballage.
• Gérer au quotidien un corner sushi: pilotage des achats et gestion des stocks.
• Veiller à la conservation des produits et à la propreté des plans de travail et ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager et former l'équipe.
• Satisfaire les clients avec une présentation irréprochable et professionnelle.

Connaissances

Gestion d'équipe

Pilotage corner sushi

Hygiène HACCP

Autonomie et rigueur

Confection sushi expert

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Avantages :MutuelleRemboursement des transports à 50%PrimesFormationRéaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se