Chef sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Thiers; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Primes

Formation

Résumé du poste

Wasabi, corner sushi en grande distribution, recherche un chef de corner expert en sushi et wok pour piloter un espace dédié en magasin. Vous assurez la production, la gestion des stocks et le respect des procédures HACCP.

Vous encadrez l’équipe, formez et suivez les objectifs qualité et productivité, et garantissez une présentation soignée des plats. Une expérience en restauration ou corner sushi est souhaitée, avec autonomie et rigueur.

Qualifications

• Expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l’emballage des produits.
• Gérer au quotidien un corner par le pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à la propreté des plans de travail et ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager et satisfaire nos clients par une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Connaissances

Confection des sushis

Gestion d’équipe

Pilotage corner sushi

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%
• Primes
• Formation
• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se