Chef sushi H/F

Wasabi; Nouvelle-Aquitaine; Vor Ort; EUR 24.000 - 32.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Primes

Formation

Zusammenfassung

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un expert sushi pour piloter un corner sushi en grande distribution en Nouvelle-Aquitaine. Vous réalisez les recettes, assurez la découpe du poisson, le dressage et l’emballage des produits.

Vous managez l’équipe du corner, pilotez les achats et les stocks, garantissez la propreté des plans de travail et le respect des normes HACCP. Autonome et rigoureux, vous êtes passionné par la cuisine japonaise et le service client.

Qualifikationen

• Expert·e dans la technique et la confection des sushis.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi souhaitée.
• Maîtrise des fondamentaux d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
• Autonome et rigoureux·se.

Aufgaben

• Réaliser l’intégralité des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l’emballage.
• Gérer au quotidien un corner : pilotage des achats et gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Satisfaire les clients par une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.
• Respecter les procédures internes et les normes HACCP.

Kenntnisse

Autonomie

Rigueur

Hygiène et sécurité alimentaire

Management d’équipe

Confection sushi

Connaissance HACCP

Jobbeschreibung

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Avantages :MutuelleRemboursement des transports à 50%PrimesFormationRéaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se