Chef sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Argentan; On-site; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Job summary

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un responsable de corner sushi pour nos corners en grande distribution. Vous êtes expert dans la technique et la confection des sushis, et vous assurez le pilotage quotidien du corner.

Vous maîtrisez les fondamentaux d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) et vous savez manager une équipe, former et encadrer les collaborateurs. Vous gérez les achats, les stocks et veilliez à la propreté des plans de travail et au respect des

Qualifications

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
• Vous maîtrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous maîtrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
• Vous êtes autonome et rigoureux·se.

Responsibilities

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits.
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager.
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Skills

Expertise sushi

Management d'équipe

Autonomie

Rigueur

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil
• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se