Chef sushi H/F

Wasabi; Saint-Julien-les-Villas; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Wasabi, corner sushi en grande surface, recherche un expert pour piloter et superviser le corner. Vous maîtrisez la confection des sushis et le respect des normes HACCP, et vous avez déjà dirigé une équipe en restauration ou en corner sushi.

Vous serez responsable de la production quotidienne, de la gestion des stocks et de la formation de votre équipe, tout en assurant une présentation irréprochable des produits et le respect des procédures internes.

Qualifikationen

• Expert en technique et confection des sushis.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à manager et former l'équipe.
• Autonomie et rigueur au quotidien.

Aufgaben

• Gérer un corner sushi au quotidien et assurer la production.
• Piloter les achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à la propreté.
• Former et encadrer l’équipe du corner.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Confection sushi

Pilotage corner

Jobbeschreibung

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se