Chef sushi H/F

Wasabi; Argentan; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Wasabi, corner sushi dans les enseignes de grande distribution, recherche un responsable corner sushi pour superviser une équipe et piloter les achats et les stocks.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et connaissez HACCP. Vous êtes autonome, rigoureux et avez une expérience en restauration ou en corners sushi.

Vous participerez à la production et à la présentation des plats, veillant à la propreté des plans de travail et au respect des procédures internes.

Qualifications

• Gestion des stocks et pilotage d’équipe.
• Connaissance des règles d’hygiène et HACCP.
• Autonomie et rigueur au quotidien.

Responsibilities

• Piloter les achats et la gestion des stocks au sein du corner sushi.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager et encadrer l’équipe.

Skills

Gestion des stocks

Management d'équipe

Hygiène alimentaire

Autonomie

Rigueur

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se