CHEF SUSHI EN CORNER (H/F)

WASABI ASIAN STREET FOOD; Tonneins; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Formation

Remboursement des transports 50%

Horaires de journée

Pas de travail le dimanche

Job summary

WASABI ASIAN STREET FOOD recherche un responsable de corner sushi pour superviser la production et la qualité des plats dans un espace dédié en grande surface. Vous dirigerez l’équipe, gérerez les achats et les stocks, et veillerez à la conformité HACCP tout en maintenant des standards élevés de présentation et de service.

Idéalement, vous avez une forte expérience en sushi, une connaissance des règles d’hygiène et vous êtes autonome et rigoureux dans vos missions quotidiennes.

Qualifications

• Expert-e dans la technique et la confection des sushis.
• A déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des fondamentaux en hygiène et sécurité alimentaire.
• Maîtrise le management d'équipe et le pilotage d'un corner sushi.
• Autonome et rigoureux-se.

Responsibilities

• Réaliser l’intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage et emballage des produits.
• Gérer au quotidien un corner par le pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à la propreté des plans de travail.
• Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au corner.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Assurer une présentation irréprochable et satisfaire les clients.
• Respecter les procédures internes et les normes HACCP.

Skills

Management d'équipe

Pilotage d’un corner sushi

Hygiène et sécurité alimentaire

Autonome et rigoureux

Job description

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces. Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution. Aujourd'hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U. Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

Avantages

• Travail en horaires de journée, pas de travail le dimanche
• Mutuelle
• Formation
• Remboursement des transports à 50%

Missions

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu'à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l'équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au corner
• Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Profil

• Vous êtes expert-e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maîtrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maîtrisez le management d'équipe et le pilotage d'un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux-se