Chef sushi H/F

Flatchr; L'Étrouflère; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

Équipe dynamique

Résumé du poste

Wasabi, enseigne de corners sushi en grande distribution, recherche un responsable de corner sushi pour superviser la fabrication et la présentation des sushis, wok et bowls.

Vous pilotez les achats, la gestion des stocks et assurez la conformité HACCP, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits. Vous encadrez et formez l'équipe et travaillez en lien avec le Business Manager pour atteindre les objectifs quotidiens.

Qualifications

• Expertise technique en confection de sushis.
• Expérience en restauration ou corner sushi exigée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à manager et former l'équipe.

Responsabilités

• Gérer au quotidien un corner sushi en grande distribution.
• Gérer les achats, stocks et production.
• Veiller à la propreté et à la sécurité alimentaire.
• Atteindre les objectifs de production avec le Business Manager.
• Former et encadrer l'équipe du corner.

Connaissances

Maîtrise sushi

Gestion d'équipe

Pilotage corner

HACCP

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se