Chef sushi H/F

Flatchr; Chaumont; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un responsable corner sushi en grande surface pour Chaumont. Vous pilotez les achats et la gestion des stocks, garantissez la sécurité alimentaire selon HACCP et assurez la propreté des plans de travail.

Vous managez et formez l’équipe, atteignez les objectifs de production et veillez à une présentation irréprochable des plats, tout en autonomie et rigueur dans le pilotage quotidien du corner.

Qualifications

• Gestion des achats et stocks au quotidien dans un corner sushi.
• Management et encadrement d’une équipe en restauration rapide.
• Connaissance des normes d’hygiène HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Pilotage d’un corner sushi en grande surface.
• Veiller à la propreté des plans de travail et à l’entretien des ustensiles.
• Former et accompagner l’équipe rattachée au corner.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.

Connaissances

Gestion des achats et stocks

Management d’équipe

Hygiène et sécurité alimentaire HACCP

Confection des sushis

Autonomie

Rigoureux

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :• Les sushis, plat traditionnel japonais• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ️Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produitsGérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocksVeiller à la bonne conservation des produitsGarantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisineAtteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business managerSatisfaire nos clients avec une présentation irréprochableFormer, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vousVous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushiVous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireVous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushiVous êtes autonome et rigoureux·se