Chef Sushi Corner Manager — Production & HACCP Lead

Groupe CCD (Wasabi); Vienne; On-site; EUR 26,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Remboursement des transports 50%

Primes

Formation

Aide au logement de 2 mois

Prime sur objectifs ; 250 € brut

Job summary

Groupe CCD (Wasabi) recherche un expert·e sushi et pilotage de corner en CDI 40H, pour l’un de ses corners situés en grande distribution. Vous réaliserez les sushis, assurerez le dressage et gérerez les achats et les stocks au quotidien.

Vous maîtrisez les bases d’hygiène et de sécurité alimentaire et savez former et encadrer une équipe. Rémunération autour de 2340,01 € à 2500 € brut mensuel, avec primes et aides au logement.

Qualifications

• Expérience en cuisine de sushi et gestion d’un corner.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à former et diriger une équipe.
• Autonomie et rigueur au travail.

Responsibilities

• Réaliser l’intégralité des recettes, du dressage à l’emballage.
• Gérer au quotidien un corner: achats et stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à leur traçabilité.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Satisfaire les clients avec une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Skills

Confection sushi

Management d'équipe

Hygiène et sécurité

Job description

Groupe CCD (Wasabi) recherche un expert·e sushi et pilotage de corner en CDI 40H, pour l’un de ses corners situés en grande distribution. Vous réaliserez les sushis, assurerez le dressage et gérerez les achats et les stocks au quotidien.

Vous maîtrisez les bases d’hygiène et de sécurité alimentaire et savez former et encadrer une équipe. Rémunération autour de 2340,01 € à 2500 € brut mensuel, avec primes et aides au logement.