Chef Sushi Corner — Gestion & Production en Magasin

Gap-Emplois; Gap; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Wasabi recherche un(e) responsable du corner sushi en grande distribution. Vous réaliserez l'intégralité des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage des produits, et vous piloterez les achats et les stocks du corner.

Vous veillerez à la bonne conservation des produits, à la propreté des plans de travail et à l'entretien des ustensiles, tout en atteignant les objectifs de production et en formant l'équipe rattachée au corner, dans le cadre des normes HACCP.

Qualifications

• Expert·e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous.
• Vous avez une expérience en restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise du management d'équipe et du pilotage d'un corner sushi.
• Vous êtes autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu'à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l'équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au corner
• Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Connaissances

Confection sushi

Gestion d'équipe

Pilotage corner sushi

Hygiène alimentaire

Description du poste

Wasabi recherche un(e) responsable du corner sushi en grande distribution. Vous réaliserez l'intégralité des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage des produits, et vous piloterez les achats et les stocks du corner.

Vous veillerez à la bonne conservation des produits, à la propreté des plans de travail et à l'entretien des ustensiles, tout en atteignant les objectifs de production et en formant l'équipe rattachée au corner, dans le cadre des normes HACCP.