Senior Sushi Corner Manager | HACCP & Team Lead

Wasabi; Vienne; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Transports 50%

Formation

Aide logement 2 mois

Prime objectifs 250€

Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un-e expert-e sushi pour piloter un corner dans un supermarché. Vous réalisez les recettes, gérez les achats et les stocks, et assurez la traçabilité HACCP.

Vous manager l’équipe du corner, garantissez la propreté et la sécurité alimentaire, et assurez le respect des objectifs de production et des plannings du Business Manager.

Qualifications

• Expertise technique dans la confection des sushis.
• Expérience en restaurant ou corner sushi exigée.
• Maîtrise des fondamentaux en hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser l’intégralité des recettes (découpe poisson, dressage, emballage).
• Gérer au quotidien un corner: achats et gestion des stocks.
• Veiller à la conservation des produits et à la propreté des plans de travail.
• Former et encadrer l’équipe rattachée au corner.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business Manager.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Management d’équipe

Pilotage corner sushi

Autonomie et rigueur

Connaissance HACCP

Description du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un-e expert-e sushi pour piloter un corner dans un supermarché. Vous réalisez les recettes, gérez les achats et les stocks, et assurez la traçabilité HACCP.

Vous manager l’équipe du corner, garantissez la propreté et la sécurité alimentaire, et assurez le respect des objectifs de production et des plannings du Business Manager.