Chef Sushi Corner - Production & Leadership

Wasabi; Gap; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Wasabi, enseigne spécialisée dans les sushis et bowls en grande distribution, recherche un expert·e pour piloter un corner sushi au sein d’un point de vente. Vous assurez la production quotidienne, le dressage des plats et la présentation des produits en conformité avec les standards de qualité et d’hygiène.

Vous dirigerez l’équipe, organiserez les tournées et les approvisionnements, tout en garantissant la sécurité alimentaire et le respect des procédures internes.

Qualifications

• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire ( HACCP ).
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi exigée.
• Compétences en management et pilotage d’équipe dans un cadre de restauration.
• Autonomie et rigueur dans les livrables et le planning.

Responsabilités

• Gérer au quotidien un corner sushi en garantissant la qualité et la présentation des produits.
• Piloter les achats et la gestion des stocks pour atteindre les objectifs de production.
• Veiller à la propreté des plans de travail et à l’entretien des ustensiles.
• Former et accompagner l’équipe rattachée au corner dans le respect des procédures internes et des normes d'hygiène.

Connaissances

Confection des sushis

Hygiène et sécurité alimentaire

Management d’équipe

Pilotage d’un corner sushi

Autonomie et rigueur

Description du poste

Wasabi, enseigne spécialisée dans les sushis et bowls en grande distribution, recherche un expert·e pour piloter un corner sushi au sein d’un point de vente. Vous assurez la production quotidienne, le dressage des plats et la présentation des produits en conformité avec les standards de qualité et d’hygiène.

Vous dirigerez l’équipe, organiserez les tournées et les approvisionnements, tout en garantissant la sécurité alimentaire et le respect des procédures internes.