Chef Pâtissier CDI — Créatif, Leader Pâtisserie en Hôtel

La Folie Douce Hôtels Chamonix; Chamonix-Mont-Blanc; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

Aide au logement 150€ brut/mois

Laverie sur place

Accès à la salle de sport

Réductions sur services La Folie Douce

Job summary

La Folie Douce Hotels Chamonix recherche un Chef Pâtissier pour prendre en charge l'organisation et la production des desserts et viennoiseries, en garantissant qualité, créativité et respect des coûts.

Sous la supervision du Chef exécutif, vous managez une équipe de 4 à 5 personnes, assurez les fiches techniques, HACCP et la coordination avec les autres services, tout en offrant une offre pâtissière attractive à notre clientèle.

Qualifications

• Formation en pâtisserie requise (CAP/Bac Pro/BTM ou équivalent).
• Expérience significative en poste similaire en haute gamme hôtellerie-restauration.
• Maîtrise des techniques pâtissières, viennoiserie et desserts.
• Gestion d'équipe et organisation du travail.
• Hygiene et sécurité alimentaire HACCP.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production pâtissière.
• Créer et faire évoluer la carte desserts.
• Préparer, dresser et envoyer les desserts.
• Contrôler recettes, coûts et fiches techniques.
• Manager une équipe de 4 à 5 personnes.
• Vous participez aux prestations événementielles.

Skills

Gestion d'équipe

Pâtisserie & viennoiserie

Hygiène HACCP

Calcul des coûts

Organisation

Education

CAP/Bac Pro/BTM pâtisserie

Tools

Logiciels PC

Job description

La Folie Douce Hotels Chamonix recherche un Chef Pâtissier pour prendre en charge l'organisation et la production des desserts et viennoiseries, en garantissant qualité, créativité et respect des coûts.

Sous la supervision du Chef exécutif, vous managez une équipe de 4 à 5 personnes, assurez les fiches techniques, HACCP et la coordination avec les autres services, tout en offrant une offre pâtissière attractive à notre clientèle.