Chef Pâtissier

Diamond CareerS; Aix-en-Provence; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Diamond CareerS recherche pour l’un de ses partenaires un Chef Pâtissier au sein d’un établissement 5 étoiles à Aix-en-Provence.

Le/la Chef Pâtissier pilote l’ensemble de la production sucrée: création et réalisation des desserts à l’assiette, mise en place, viennoiseries et pâtisseries, gestion des coûts et des fiches techniques.

Vous encadrez et formez l’équipe pâtisserie, assurez la qualité, le respect des normes HACCP et le maintien d’un laboratoire propre et opérationnel en service.

Formación

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en hôtellerie 5 étoiles.
• Solides compétences techniques et créativité.
• Leadership et rigueur, excellente organisation.
• Exigence sur la qualité et la satisfaction client.

Responsabilidades

• ÉLaborer et renouveler les cartes desserts selon l’identité de l’établissement
• Assurer la production quotidienne: desserts, entremets, viennoiseries
• Garantir présentation et qualité gustative de chaque réalisation
• Manager et former l’équipe pâtisserie
• Gérer commandes, stocks et coûts matières
• Veiller au respect des normes HACCP
• Maintenir un laboratoire propre et opérationnel

Conocimientos

Leadership

Rigueur

Organisation

Créativité

Esprit d'équipe

Descripción del empleo

Aix-en-Provence, France Publié le 21 juillet 2026

Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Chef Pâtissier(e) au sein d’un établissement 5 étoiles.

Le/la Chef Pâtissier(e) pilote l’ensemble de la production sucrée de l’hôtel : création et réalisation des desserts à l’assiette, mises en place, viennoiseries et pâtisseries, gestion de la qualité et des standards, organisation du laboratoire et encadrement de l’équipe pâtisserie.

Missions principales

• Élaborer et renouveler les cartes desserts en accord avec l’identité de l’établissement
• Assurer la production quotidienne (desserts, entremets, petits-déjeuners, viennoiseries selon l’organisation)
• Garantir la régularité, la présentation et la qualité gustative de chaque réalisation
• Manager, former et accompagner l’équipe pâtisserie au quotidien
• Gérer les commandes, les stocks, le respect des fiches techniques et des coûts matières
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Maintenir un laboratoire propre, organisé et opérationnel en permanence

Profil recherché

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en hôtellerie 5 étoiles ou établissement haut de gamme
• Solides compétences techniques et sens de la créativité
• Leadership, rigueur et excellente organisation
• Exigence sur la qualité, le détail et la satisfaction client
• Esprit d’équipe, autonomie et réactivité en service