Chef Pâtissier d’Hôtel 5★ – Créatif, Leader & Dessert

Diamond CareerS; Aix-en-Provence; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche pour l’un de ses partenaires un Chef Pâtissier au sein d’un établissement 5 étoiles à Aix-en-Provence.

Le/la Chef Pâtissier pilote l’ensemble de la production sucrée: création et réalisation des desserts à l’assiette, mise en place, viennoiseries et pâtisseries, gestion des coûts et des fiches techniques.

Vous encadrez et formez l’équipe pâtisserie, assurez la qualité, le respect des normes HACCP et le maintien d’un laboratoire propre et opérationnel en service.

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en hôtellerie 5 étoiles.
• Solides compétences techniques et créativité.
• Leadership et rigueur, excellente organisation.
• Exigence sur la qualité et la satisfaction client.

Responsibilities

• ÉLaborer et renouveler les cartes desserts selon l’identité de l’établissement
• Assurer la production quotidienne: desserts, entremets, viennoiseries
• Garantir présentation et qualité gustative de chaque réalisation
• Manager et former l’équipe pâtisserie
• Gérer commandes, stocks et coûts matières
• Veiller au respect des normes HACCP
• Maintenir un laboratoire propre et opérationnel

Skills

Leadership

Rigueur

Organisation

Créativité

Esprit d'équipe

Job description

Diamond CareerS recherche pour l’un de ses partenaires un Chef Pâtissier au sein d’un établissement 5 étoiles à Aix-en-Provence.

Le/la Chef Pâtissier pilote l’ensemble de la production sucrée: création et réalisation des desserts à l’assiette, mise en place, viennoiseries et pâtisseries, gestion des coûts et des fiches techniques.

Vous encadrez et formez l’équipe pâtisserie, assurez la qualité, le respect des normes HACCP et le maintien d’un laboratoire propre et opérationnel en service.