Chef pâtissier

La Manufacture De Jean; Saint-Étienne; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Job summary

La Manufacture De Jean recherche un·e Chef pâtissier pour rejoindre son atelier à Saint-Étienne. Vous concevez, préparez et réalisez une gamme variée de pâtisseries et desserts signatures, dans le respect des standards de la maison.

Vous organisez et coordonnez la production, veillez au respect des normes HACCP, gérez les stocks et encadrez l’équipe en laboratoire. Vous formez les collaborateurs et contribuez au développement de nouvelles créations, avec une expérience confirmée en milieu

Qualifications

• Maîtrise des compétences de boulangerie et de pâtisserie (Bakery, Baking), avec une expérience confirmée en environnement professionnel.
• Excellentes aptitudes en préparation alimentaire et en organisation de la production au quotidien.
• Compétences solides en cuisine et pâtisserie (Cooking, Culinary Skills), incluant les techniques de base et avancées.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), rigueur et sens du détail.

Responsibilities

• Conçoit, prépare et réalise une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts signatures.
• Organise et coordonne la production et veille au respect des normes HACCP et des stocks.
• Encadre l’équipe en laboratoire, forme les collaborateurs et contribue au développement de nouvelles créations.

Skills

Boulangerie/Pâtisserie

Préparation alimentaire

Organisation de la production

Techniques de cuisine

HACCP

Encadrement d'équipe

Communication

Education

CAP/BP ou équivalent en pâtisserie ou cuisine

Job description

Description du poste La Manufacture De Jean recherche un·e Chef pâtissier pour rejoindre son équipe en contrat à temps plein. Au quotidien, la personne en poste conçoit, prépare et réalise une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts signatures, dans le respect des standards de qualité de la maison. Elle organise et coordonne la production, veille au respect des normes d’hygiène (HACCP), gère les stocks de matières premières et participe aux commandes. Le·la Chef pâtissier·ère encadre l’équipe en laboratoire, forme les collaborateurs et contribue au développement de nouvelles créations. Le poste est basé sur site, dans le Greater Saint-Etienne Metropolitan Area.

• Maîtrise des compétences de boulangerie et de pâtisserie (Bakery, Baking), avec une expérience confirmée en environnement professionnel.
• Excellentes aptitudes en préparation alimentaire (Food Preparation) et en organisation de la production au quotidien.
• Compétences solides en cuisine et pâtisserie (Cooking, Culinary Skills), incluant les techniques de base et avancées.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), rigueur et sens du détail.
• Capacité à encadrer une équipe, à travailler en situation de rush, bonnes compétences de communication et de collaboration.
• Formation en pâtisserie ou cuisine (CAP, BP, ou équivalent), et idéalement expérience en maisons artisanales ou gastronomiques.