Chef Pâtissier Leader — Création & Production

La Manufacture De Jean

Saint-Étienne

On-site

EUR 36,000 - 54,000

Full time

36 hours ago

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Job summary

La Manufacture De Jean recherche un·e Chef pâtissier pour rejoindre son atelier à Saint-Étienne. Vous concevez, préparez et réalisez une gamme variée de pâtisseries et desserts signatures, dans le respect des standards de la maison.

Vous organisez et coordonnez la production, veillez au respect des normes HACCP, gérez les stocks et encadrez l’équipe en laboratoire. Vous formez les collaborateurs et contribuez au développement de nouvelles créations, avec une expérience confirmée en milieu

Qualifications

Maîtrise des compétences de boulangerie et de pâtisserie (Bakery, Baking), avec une expérience confirmée en environnement professionnel.
Excellentes aptitudes en préparation alimentaire et en organisation de la production au quotidien.
Compétences solides en cuisine et pâtisserie (Cooking, Culinary Skills), incluant les techniques de base et avancées.
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), rigueur et sens du détail.

Responsibilities

Conçoit, prépare et réalise une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts signatures.
Organise et coordonne la production et veille au respect des normes HACCP et des stocks.
Encadre l’équipe en laboratoire, forme les collaborateurs et contribue au développement de nouvelles créations.