Pâtissier (H/F)

Reso 44; Les Sorinières; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement pendant la période d’essai

Résumé du poste

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un Chef pâtissier H/F en CDI pour rejoindre la brigade gastronomique d’un établissement étoilé sous la responsabilité du Chef Pâtissier.

Vous serez responsable de la pâtisserie gastronomique, créerez des desserts et contribuerez à l’expérience culinaire autour de menus en 5 et 7 temps, avec une organisation rigoureuse et le respect des règles HACCP. Horaires: mercredi au dimanche, 39h/semaine, logement possible pendant l’essai.

Qualifications

• Maîtrise de la pâtisserie gastronomique et des desserts de carte.
• Créativité et capacité à innover autour de menus en 5 et 7 temps.
• Autonomie et précision dans la production et le dressage.
• Organisation et rigueur pour une brigade en cuisine gastronomique.
• Esprit d’équipe et adaptation à un environnement exigeant.

Responsabilités

• Organiser et assurer la production de la pâtisserie gastronomique.
• Préparer les desserts et créations de la carte.
• Participer à la conception et à l’évolution des desserts.
• Assurer les mises en place et le dressage.
• Garantir la régularité et la qualité des réalisations.
• Adapter la production au rythme du service.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP.
• Organiser le poste et gérer la production.

Connaissances

Pâtisserie gastronomique

Créativité

Autonomie

Précision

Organisation

Esprit d’équipe

Outils

Skello

Description du poste

L'entreprise

Chef(fe) Pâtissier(ère) H/F – CDI – 39h – Gastronomie

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) H/F en CDI pour rejoindre la brigade gastronomique d’un établissement étoilé sous la responsabilité du Chef Pâtissier.

Vous aurez la responsabilité de la partie pâtisserie et participerez à la création d’une expérience gastronomique autour de menus en 5 et 7 temps.

Description du poste

Vos missions

• Organiser et assurer la production de la pâtisserie gastronomique

• Préparer les desserts et différentes créations de la carte

• Participer à la conception et à l’évolution des desserts

• Assurer les mises en place et le dressage

• Garantir la régularité et la qualité des réalisations

• Adapter la production au rythme du service

• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP

• Organiser votre poste et assurer la bonne gestion de votre production

Les conditions

• CDI – 39h/semaine

• Service du mercredi au dimanche

• Horaires en coupure

• 2 jours de repos consécutifs

• 5 semaines de congés payés

• Jusqu’à 2 semaines de congés possibles en été

• Période d’essai : 2 mois renouvelable 2 mois

• Gestion des heures via Skello, avec pointage et récupération

• Possibilité de logement pendant la période d’essai

Rémunération

• Rémunération: 2500€ brut

Description du profil

Profil recherché

• Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique

• Une première expérience en établissement étoilé indispensable

• Très bonne maîtrise des techniques de pâtisserie

• Autonomie, créativité et précision

• Sens du détail et exigence sur la qualité

• Organisation et rigueur

• Esprit d’équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant