Chef Gérant tournant & référent culinaire formateur

Vitalrest; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Remote; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de participation selon le Résult

Mutuelle

CSE

13ème mois inclus

Primes éventuelle(s) incluses

Prime tournant incluse

Application Rosaly (acompte instantané

Indemnités kilométriques avec véhicule

Job summary

Vitalrest recherche un Chef Gérant tournant & référent culinaire H/F pour ses établissements situés dans les Bouches du Rhône, Vaucluse, Var et Gard. Vous dirigez l’équipe cuisine, concevez les plats et assurez les textures modifiées tout en respectant les règles HACCP et les règles de sécurité alimentaire.

Vous formez les équipes sur textures modifiées et cuissons basse température, participez à des démonstrations et à des événements commerciaux, et prenez part au Club des Chefs.

Qualifications

• Préparer des plats en respect des régimes et textures modifiées.
• Respecter les règles HACCP et la sécurité alimentaire.
• Former et accompagner le personnel sur site.

Responsibilities

• Participation à la confection des plats (régimes spécifiques, textures modifiées).
• Gestion des stocks et des achats.
• Réception, contrôle et rangement des marchandises.
• Respect des techniques de fabrication.
• Gestion du site en appliquant et respectant la règlementation HACCP.
• Former le personnel sur textures modifiées et cuissons basse température.
• Former sur site et démonstrations pour dossiers commerciaux.
• Participer au Club des Chefs et à des manifestations extérieures.
• Formations culinaires ponctuelles (Pâtisserie, idées recette).

Skills

Confection des plats

Gestion des stocks

Règles HACCP

Formation du personnel

Texture modifiée

Education

BEP/CAP/BacPro

Job description

Description du poste et Missions

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef Gérant tournant & référent culinaire H/F au sein de nos établissements situés sur les départements des Bouches du Rhône, Vaucluse, Var et Gard pour vous confier les missions suivantes :

Les missions du Chef Gérant tournant :

• Participation à la confection des plats (régimes spécifiques, textures modifiées)
• Gestion des stocks et des achats
• Réception, contrôle et rangement des marchandises
• Respect des techniques de fabrication
• Gestion du site en appliquant et respectant la règlementation HACCP

Les missions du référent culinaire :

• Former le personnel sur sites aux textures modifiées selon le processus défini
• Former le personnel sur sites aux cuissons basse température
• Participer aux démonstrations sur sites dans le cadre des dossiers commerciaux, particulièrement pour ce qui concerne les textures modifiées et le manger main
• Participer au Club des Chefs
• Participer à des manifestations extérieures (salons, etc…)
• Des formations culinaires sur d'autres thématiques au cas par cas (Pâtisserie, idées recette etc…)

Vous travaillerez du lundi au vendredi, et possibilité certains week-ends de manière exceptionnelle.

Vous devez être titulaire du permis B et en cours de validité dans le cadre de votre poste.

Profil recherché

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine, aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée, et vous souhaitez transmettre votre savoir-faire.

Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).

Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.

Informations utiles

• Prime de participation selon le résultat de l'entreprise
• Mutuelle
• CSE
• 13ème mois inclus
• Primes éventuelle(s) incluses
• Prime tournant incluse
• Application Rosaly (acompte instantané et simulateur d'aides/experts)
• Indemnités kilométriques avec véhicule personnel ou véhicule de service selon les stocks