Chef Gérant – Restauration Collective & Production

HOTELRESTAUJOB

Tramoyes

On-site

EUR 32,000 - 52,000

Full time

8 days ago

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13e mois

RTT

Primes: PSM/PAC

Formation

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un Chef/ Gérant en restauration collective pour une unité dédiée à la santé, avec gestion de 70 couverts midi et 65 soir. Vous pilotez la production chaude et froide et encadrez une équipe de 2 personnes, en collaboration avec une personne à manager et superviserez les aspects administratifs et financiers du site.

Vous connaissez les règles HACCP, vous maîtrisez les outils informatiques et vous avez une expérience significative en cuisine et en management, avec

Qualifications

Titulaire d'un diplôme en cuisine ou expérience significative en restauration collective.
5 ans d'expérience minimum en cuisine.
Manager expérimenté capable de recruter, intégrer et former une équipe.
Maîtrise des outils informatiques et des systèmes de gestion.
Bonne connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

Gérer l’ensemble de la production des repas (chaud et froid).
Manager l’équipe en cuisine.
Accompagner et gérer l’équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
Gérer au quotidien la relation client et convives.
Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).