Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Tramoyes; On-site; EUR 36,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 35H

13e mois

RTT: 19 jours

Prime: PSM / PAC

Formation professionnelle

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Travail 1 week-end sur 2

Job summary

Compass Group France recherche un Chef(fe) Gérant(e) en maison médicalisée. Vous piloterez la production des repas et dirigerez l'équipe cuisine, tout en gérant le restaurant et les aspects administratifs du site.

Vous possédez au moins 5 ans d'expérience en cuisine et une solide expérience managériale, avec une maîtrise des outils informatiques et une connaissance des normes HACCP.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative.
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Vous êtes un manager d’expérience.
• Vous maitrisez les outils informatiques.
• Vous aimez le travail en équipe.
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Skills

Management d'équipe

Outils informatiques

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Education

CAP/Bac Pro en cuisine

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Maison médicalisée

Nombre de couverts : 70 couverts le midi / 65 couverts le soir

Equipe : 2 personnes composent l’équipe

Encadrement : 1 personne à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Cycle de 2 semaines : 4 jours de travail en semaine 1 et 3 jours de travail en semaine 2 : 7h - 17h30
• Travail 1 week-end/2
• 13e mois
• 19 RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout