Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Saint-Symphorien; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Mutuelle entreprise

RTT

Primes: PSM / PAC

Programme de formations

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour gérer la production des repas et encadrer l'équipe en cuisine dans un foyer d'accueil médicalisé.

Profil recherché: diplôme en cuisine ou expérience significative, au moins 5 ans en cuisine, et expérience managériale. Maîtrise des outils informatiques et compréhension des normes HACCP requises.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) ou expérience significative exigé.
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Rigueur et sens de l'organisation en milieu collectif de restauration.
• Maîtrise des outils informatiques et des règles HACCP.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Skills

Gestion d'équipe

Management

Cuisine professionnelle

HACCP

Informatique

Education

CAP/Bac pro cuisine

Tools

Logiciels de gestion

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Foyer d'Accueil Médicalisé

Nombre de couverts : 75 couverts le midi et soir

Equipe : 3 personnes composent l’équipe

Encadrement : 2 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 16h avec 1 week-end sur 3 travaillé
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout