Chef Gérant Cuisinant – Restauration & HACCP

Newrest Restauration Collective; Malakoff; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Chef Gérant Cuisinant pour gérer un restaurant sur site client, avec 700 repas par jour et une équipe d'environ 15 personnes. Le poste est rattaché au Directeur de Site et demande une excellente organisation et leadership.

Vous supervise(r) production, stocks et budget, en garantissant qualité, hygiène et sécurité alimentaire selon HACCP. Formation CAP/BEP ou BTS exigée, expérience dans la restauration collective et sens du relationnel.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent dans la restauration collective.
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP et du travail en équipe.

Responsabilités

• Produire une cuisine soignée et équilibrée selon la saisonnalité et le budget.
• Gérer les stocks, l'approvisionnement et optimiser les coûts des denrées.
• Planifier et diriger l'équipe au quotidien, veiller au climat social et à la qualité des prestations.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.

Connaissances

Organisation

Gestion d'équipe

Rigueur

Relationnel

HACCP

Formation

CAP/BEP restauration/cuisine

BTS restauration/cuisine

Outils

Logiciel de gestion matière

Description du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Chef Gérant Cuisinant pour gérer un restaurant sur site client, avec 700 repas par jour et une équipe d'environ 15 personnes. Le poste est rattaché au Directeur de Site et demande une excellente organisation et leadership.

Vous supervise(r) production, stocks et budget, en garantissant qualité, hygiène et sécurité alimentaire selon HACCP. Formation CAP/BEP ou BTS exigée, expérience dans la restauration collective et sens du relationnel.