Chef gérant (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Tramoyes; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes: PSM/PAC

Formation

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef/ Gérant en restauration collective pour une unité dédiée à la santé, avec gestion de 70 couverts midi et 65 soir. Vous pilotez la production chaude et froide et encadrez une équipe de 2 personnes, en collaboration avec une personne à manager et superviserez les aspects administratifs et financiers du site.

Vous connaissez les règles HACCP, vous maîtrisez les outils informatiques et vous avez une expérience significative en cuisine et en management, avec

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine ou expérience significative en restauration collective.
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager expérimenté capable de recruter, intégrer et former une équipe.
• Maîtrise des outils informatiques et des systèmes de gestion.
• Bonne connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l’équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l’équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Connaissances

Management d'équipe

Connaissances HACCP

Informatique (logiciels de gestion)

Travail en équipe

Description du poste

Rejoignez Compass Group France Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

• Environnement : Maison médicalisée
• Nombre de couverts : 70 couverts le midi / 65 couverts le soir
• Equipe : 2 personnes composent l’équipe
• Encadrement : 1 personne à manager

Ce que l’on vous propose :

• CDI 35H – contractuel
• Cycle de 2 semaines : 4 jours de travail en semaine 1 et 3 jours de travail en semaine 2 : 7h – 17h30
• Travail 1 week-end/2
• 13e mois
• 19 RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l’ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l’équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l’équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Ce qui fera la différence :

• Titulaire d’un diplôme en cuisine (Type CAP – Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d’expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n’ont plus de secret pour vous
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout