Chef Gérant - Cuisine collective & Leadership HACCP (CDI 35H)

Compass Group France; Angers; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT 15 jours

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Job summary

Compass Group France recrute un Chef(fe) Gérant(e) pour superviser la production des repas et encadrer une brigade en restauration collective, au sein d’un établissement scolaire de 1800 couverts.

Le poste propose un CDI 35H, du lundi au vendredi, avec formation et perspectives d’évolution. Vous coordonnerez les plannings, le recrutement et l’intégration, tout en garantissant la qualité et la sécurité HACCP.

Qualifications

• Expérience en restauration collective et gestion d'équipe requise.
• Maîtrise des notions d'hygiène et sécurité HACCP.
• Capacité à planifier et encadrer une brigade en production.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Skills

Gestion d'équipe

Gestion du temps

Job description

Compass Group France recrute un Chef(fe) Gérant(e) pour superviser la production des repas et encadrer une brigade en restauration collective, au sein d’un établissement scolaire de 1800 couverts.

Le poste propose un CDI 35H, du lundi au vendredi, avec formation et perspectives d’évolution. Vous coordonnerez les plannings, le recrutement et l’intégration, tout en garantissant la qualité et la sécurité HACCP.