Chef Gérant - Restauration Collective & Leadership

Scalers; Chatou; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Scalers recherche un Chef gérant H/F en CDI pour piloter un important site de restauration d'entreprise situé à Chatou (78). Vous travaillerez dans un environnement comprenant un self, une brasserie, un club et une cafétéria, et vous superviserez plusieurs prestations culinaires.

Vous serez responsable de la gestion opérationnelle, du management des équipes, de la qualité des prestations et du suivi économique, en veillant à l'hygiène et à la satisfaction des convives et en intégrant les

Responsibilities

• Organiser et superviser la production quotidienne des repas sur les différents espaces de restauration.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations proposées.
• Participer à l'élaboration des menus et veiller au respect des fiches techniques.
• Adapter les productions aux volumes de fréquentation et aux spécificités de chaque espace.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Coordonner, accompagner et animer les équipes intervenant sur le site.
• Organiser les plannings, répartir les missions et assurer la bonne coordination des services.
• Accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences.
• Participer à l'intégration et à l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap, dans une démarche de management inclusif.
• Veiller au maintien d'un environnement de travail organisé, professionnel et collaboratif.
• Piloter les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Suivre les coûts matières, les consommations et les indicateurs de performance.
• Veiller au respect des budgets et contribuer à la rentabilité de l'activité.
• Optimiser l'organisation du travail et limiter le gaspillage alimentaire.
• Assurer le suivi des prestations et identifier les axes d'amélioration.
• Être l'interlocuteur opérationnel privilégié du client sur le site.
• Garantir la satisfaction des convives et la qualité de l'expérience proposée.
• Veiller au respect des engagements de prestation.
• Proposer des améliorations pour faire évoluer l'offre de restauration et la qualité du service.

Job description

Scalers recherche un Chef gérant H/F en CDI pour piloter un important site de restauration d'entreprise situé à Chatou (78). Vous travaillerez dans un environnement comprenant un self, une brasserie, un club et une cafétéria, et vous superviserez plusieurs prestations culinaires.

Vous serez responsable de la gestion opérationnelle, du management des équipes, de la qualité des prestations et du suivi économique, en veillant à l'hygiène et à la satisfaction des convives et en intégrant les