Chef gérant H/F – Restauration collective – CDI

Scalers; Chatou; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Scalers recherche un Chef gérant H/F en CDI pour piloter un important site de restauration d'entreprise situé à Chatou (78). Vous travaillerez dans un environnement comprenant un self, une brasserie, un club et une cafétéria, et vous superviserez plusieurs prestations culinaires.

Vous serez responsable de la gestion opérationnelle, du management des équipes, de la qualité des prestations et du suivi économique, en veillant à l'hygiène et à la satisfaction des convives et en intégrant les

Responsabilidades

• Organiser et superviser la production quotidienne des repas sur les différents espaces de restauration.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations proposées.
• Participer à l'élaboration des menus et veiller au respect des fiches techniques.
• Adapter les productions aux volumes de fréquentation et aux spécificités de chaque espace.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Coordonner, accompagner et animer les équipes intervenant sur le site.
• Organiser les plannings, répartir les missions et assurer la bonne coordination des services.
• Accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences.
• Participer à l'intégration et à l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap, dans une démarche de management inclusif.
• Veiller au maintien d'un environnement de travail organisé, professionnel et collaboratif.
• Piloter les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Suivre les coûts matières, les consommations et les indicateurs de performance.
• Veiller au respect des budgets et contribuer à la rentabilité de l'activité.
• Optimiser l'organisation du travail et limiter le gaspillage alimentaire.
• Assurer le suivi des prestations et identifier les axes d'amélioration.
• Être l'interlocuteur opérationnel privilégié du client sur le site.
• Garantir la satisfaction des convives et la qualité de l'expérience proposée.
• Veiller au respect des engagements de prestation.
• Proposer des améliorations pour faire évoluer l'offre de restauration et la qualité du service.

Descripción del empleo

Nous recrutons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef gérant H/F en CDI pour assurer le pilotage d'un important site de restauration d'entreprise situé à Chatou (78).

Vous intégrerez un environnement de restauration diversifié comprenant un self, une brasserie, un club et une cafétéria, avec plusieurs prestations culinaires à organiser et à superviser au quotidien.

Le site compte 20 salariés et 22 travailleurs en ESAT.

Vous occuperez un rôle central dans la gestion opérationnelle de l'établissement, le management des équipes, la qualité des prestations et le suivi de la performance économique.

Véritable responsable de votre activité, vous devrez allier expertise culinaire, compétences managériales et sens de la gestion.

En tant que Chef gérant, vous serez garant du bon fonctionnement du site, de la qualité de la restauration proposée et de la satisfaction des convives.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

Gestion de la production culinaire

• Organiser et superviser la production quotidienne des repas sur les différents espaces de restauration.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations proposées.
• Participer à l'élaboration des menus et veiller au respect des fiches techniques.
• Adapter les productions aux volumes de fréquentation et aux spécificités de chaque espace.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Management et organisation

• Coordonner, accompagner et animer les équipes intervenant sur le site.
• Organiser les plannings, répartir les missions et assurer la bonne coordination des services.
• Accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences.
• Participer à l'intégration et à l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap, dans une démarche de management inclusif.
• Veiller au maintien d'un environnement de travail organisé, professionnel et collaboratif.

Gestion économique et opérationnelle

• Piloter les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Suivre les coûts matières, les consommations et les indicateurs de performance.
• Veiller au respect des budgets et contribuer à la rentabilité de l'activité.
• Optimiser l'organisation du travail et limiter le gaspillage alimentaire.
• Assurer le suivi des prestations et identifier les axes d'amélioration.

Relation client et qualité de service

• Être l'interlocuteur opérationnel privilégié du client sur le site.
• Garantir la satisfaction des convives et la qualité de l'expérience proposée.
• Veiller au respect des engagements de prestation.
• Proposer des améliorations pour faire évoluer l'offre de restauration et la qualité du service.