Chef de Cuisine – Restauration Collective (CDI)

Scalers; Palaiseau; On-site; EUR 36,000 - 42,000; Full time

Job summary

Scalers recrute pour le compte d'un acteur majeur de la restauration collective un Chef de cuisine en CDI pour assurer la production culinaire d'un self au sein d'un restaurant d'entreprise à Palaiseau (91), proche Saclay. Vous piloterez l'organisation de la cuisine et la coordination des équipes.

Vos missions incluront l'élaboration des plats selon fiches techniques, le respect des normes HACCP, la gestion des stocks et des coûts, ainsi que le maintien de la qualité et de la satisfaction des

Responsibilities

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas destinés au self.
• Elaborer et réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats pour les convives.
• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Organiser les préparations, répartir les tâches et anticiper les besoins du service.
• Veiller au respect des délais de production et au bon déroulement du service.
• Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Participer à la maîtrise des coûts matières et à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la propreté des espaces de production et le bon fonctionnement des équipements.

Job description

Scalers recrute pour le compte d'un acteur majeur de la restauration collective un Chef de cuisine en CDI pour assurer la production culinaire d'un self au sein d'un restaurant d'entreprise à Palaiseau (91), proche Saclay. Vous piloterez l'organisation de la cuisine et la coordination des équipes.

Vos missions incluront l'élaboration des plats selon fiches techniques, le respect des normes HACCP, la gestion des stocks et des coûts, ainsi que le maintien de la qualité et de la satisfaction des