Chef gérant H/F/X

Alfa Interim; Sète; Hybrid; EUR 42,000 - 58,000; Full time

Job summary

Alfa Interim Montpellier recherche un Chef gérant H/F/X basé à Sète (34200). Vous assurez la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration, planifiez les menus, maîtrisez les stocks et encadrez les équipes, dans le respect des règles HACCP et des budgets.

Expérience minimale de 5 ans dans une fonction similaire requise, poste à pourvoir à Sète (34).

Qualifications

• Expérience similaire en restauration collective ou commerciale requise.
• Maîtrise des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Capacité à planifier des menus équilibrés tout en respectant le budget.

Responsibilities

• Planifier et élaborer les menus en cohérence avec les convives.
• Gérer la rotation des stocks et les approvisionnements.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrer et animer les équipes au quotidien.
• Assurer la qualité des prestations servies et le respect des budgets.

Skills

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Conception de menus

Gestion budgétaire

Planification des menus

Relationnel

Job description

Offre d’emploi
Chef gérant H/F/X à Sète (34 – Hérault)

Chef gérant H/F/X

Référence de l'offre : 31240857
Par Alfa Interim Montpellier le 12/10/2026

Dans le cadre de son développement, notre client recrute un Chef gérant H/F/X basé(e) à Sète (34200).

Au coeur de la gestion de la restauration, vous jouez un rôle central dans le bon fonctionnement de l’établissement qui vous est confié. Vos missions principales sont les suivantes :

• Planifier et élaborer les menus en cohérence avec les attentes des convives.
• Maitriser le travail des textures modifiées.
• Gérer la rotation des stocks et assurer les approvisionnements nécessaires.
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène, de santé et de sécurité alimentaire.
• Appliquer les législations en vigueur relatives aux denrées alimentaires.
• Encadrer et animer les équipes au quotidien.
• Garantir la qualité des prestations servies.

Poste à pourvoir à Sète, requérant une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire.

Vous justifiez d'une expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire de chef gérant ou dans une fonction de responsabilité en restauration collective ou commerciale. Cette expérience vous a permis de développer une solide maîtrise des enjeux opérationnels et humains liés à la gestion d'un établissement de restauration.

Vos compétences techniques et organisationnelles sont les suivantes :

• Gestion rigoureuse de la rotation des stocks et des approvisionnements.
• Connaissance approfondie et application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé (HACCP, réglementations en vigueur)
• Capacité à planifier et concevoir des menus équilibrés, adaptés aux besoins des convives et aux contraintes budgétaires.
• Maîtrise de la gestion administrative et budgétaire liée au poste.
• Aptitude à encadrer et animer une équipe avec bienveillance et efficacité.

Au-delà de vos compétences techniques, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité face aux imprévus du quotidien. Votre sens du relationnel vous permet de communiquer avec aisance aussi bien avec vos équipes qu'avec les clients et les partenaires.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens des responsabilités et votre engagement en faveur de la qualité des prestations servies. Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez mettre votre expertise au service d'un établissement situé à Sète (34200) et contribuer activement à sa réussite.

Tertiaire
Hôtellerie, Restauration & Tourisme

Lieu

Offre d'emploi à pouvoir à :
Sète (34 - Hérault),
Languedoc-Roussillon, France.

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