Chef Gérant H/F - VENEUX - CDD

Restonis; France; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un responsable de site culinaire en France pour coordonner la production de cuisine maison et gérer une équipe. Le candidat idéal aura un CAP cuisine, au moins 3 ans d'expérience en gestion d'équipe, et une expertise des techniques culinaires. Il sera responsable de la gestion des stocks, du budget et de l'application des normes HACCP. Ce poste offre un cadre de travail convivial, avec des horaires de lundi à vendredi.

Qualifications

• Minimum de 3 ans d'expérience dans l'encadrement d'équipe.
• Expérience en restauration, idéalement en collectivité.
• Maîtrise des textures modifiées et des régimes alimentaires.

Responsibilities

• Coordonner et participer à la production culinaire chaude et froide.
• Gérer votre budget, passer les commandes et gérer les stocks.
• Encadrer et animer votre équipe tout en organisant la continuité de service.

Skills

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Connaissance des normes HACCP

Outils de gestion

Education

CAP cuisine

Job description

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire, vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager, vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Lieu de travail :

Planning hebdomadaire : du lundi au vendredi (7h30 / 15h15) avec 45 minutes de pause.

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation).

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à cœur de transmettre votre passion à votre équipe.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !