Chef Gérant H/F - ARCUEIL - CDI (H/F)

Adef Habitat; Arcueil; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial. Vous coordonnez la production culinaire (chaud et froid) et assurez la qualité en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire, vous suivez le budget, passez les commandes et gérez les stocks. En tant que manager, vous encadrez l'équipe et assurez l'organisation de la continuité de service, en étroite collaboration avec le directeur et l'équipe hôtelière Restonis.

Qualifications

• Expérience managériale confirmée en restauration collective ou étendue.
• Maîtrise des techniques culinaires (entrée/plats/desserts) et HACCP.
• Capacité à respecter budgets et stocks en temps réel.

Responsibilities

• Coordonner production culinaire chaud et froid et réaliser une cuisine maison.
• Gérer le budget, passer les commandes et suivre les stocks.
• Encadrer et animer l'équipe, assurer la continuité de service.
• Travailler avec le directeur et l'équipe hôtelière conformément aux procédures Restonis.

Skills

Gestion d’équipe

Planification et organisation

Hygiène et sécurité

Maîtrise des outils informatiques

Gestion budgétaire

Education

CAP cuisine

Tools

Outils de gestion (commande, facturation)

Job description

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !

Salaire: Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros

Compétences:

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Expérience: 3 An(s)